Postanowiłam spełnić przy okazji życzenie na upieczenie chleba czekoladowego. Ciekawe jak smakuje?
Ten, który upiekłam jest bardzo delikatny w środku - jak drożdżowy, ładnie pachnie i nie jest moim zdaniem zbyt czekoladowy. Bardziej przypomina ciasto niż chleb
Składniki :
2 szklanki mąki pszennej
łyżka kakao
1/3 szklanki cukru
szczypta soli ( podkreśli smak czekolady)
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
tabliczka startej czekolady ( na małych oczkach) - u mnie mleczna
3/4 szklanki wody
3 łyżki zakwasu żytniego jasnego ( można dać pszenny) - konsystencji gęstej śmietany
Wykonanie :
Mąkę i kakao przesiałam do miski, dolałam wodę i jogurt - wymieszałam i odstawiłam na 5 minut. Ciasto jest bardzo gęste. Po tym czasie dodałam cukier, sól, zakwas i wyrabiałam ok 2 minuty, na końcu dodałam startą czekoladę i wyrabiałam jeszcze 3 minuty. Całość jest raczej gęsta i nadaje się do uformowania okrągłego bochenka, ale się klei do rąk. Odstawiłam łącznie na 30 minut, ale w połowie tego czasu rozpłaszczyłam ciasto na blacie, złożyłam jak kopertę i ponownie włożyłam do miski. Ja swój chleb piekłam w małej blaszce. Ciasto wyrastało przez 6,5 godziny.
Piekłam 30 minut w temperaturze 210 stopni
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz