Piekłam go dość późno w nocy, ale efekt jest zadowalający.
Składniki :
250 g mąki pszennej ( ja użyłam 450) *
250 g cukru pudru
5 jajek - oddzielnie żółtka i białka **
łyżka octu
aromat waniliowy ( ja dodaję ekstrakt waniliowy)
200 g bakalii - ja użyłam orzechów laskowych, migdałów, suszonych moreli, daktyli, fig, rodzynek, suszonej żurawiny i skórki z cytryny i pomarańczy ***
Wykonanie :
Do miski wsypałam cukier puder, dodałam żółtka - zmiksowałam na jasną, puszystą masę. Następnie powoli dolewałam ocet ( mam mikser ręczny, więc żeby było łatwiej łyżkę octu przelałam do szklanki ). Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę i delikatnie wmieszałam. Na koniec wsypałam mąkę, wlałam łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dodałam bakalie - wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszałam. Gotową masę przełożyłam do keksówki o wymiarach 31x12x8 - wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piekłam w 180 stopniach przez około godzinę. Właściwie najlepiej po 45 minutach sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone.
* 250 g mąki to 1,5 szklanki
** Dobrze jest wyjąć jajka wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pokojową - wtedy białka się szybciej ubijają
*** skórkę kandyzowaną robię z tego przepisu
http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-dekoracje-z-owocow/303-przepis-na-kandyzowana-skorka-pomaranczowa-i-cytrynowa
Mnie także zadowolił efekt!
OdpowiedzUsuń