11 grudnia 2015

Batony zbożowe bez pieczenia

Dawno tu nie zaglądałam, a kilka dni temu zrobiłam batoniki zbożowe na mleku skondensowanym.
Zależało mi na wykorzystaniu owego mleka, ale i na tym, by nie trzeba było włączać piekarnika.
Batony nie są słodkie, za to po brzegi wypełnione płatkami : owsianymi, jęczmiennymi i orkiszowymi.

To do dzieła !

Składniki :
500 ml. mleka skondensowanego niesłodzonego - ja użyłam Łaciatego z kartonu
200 g. płatków owsianych
100 g. płatków jęczmiennych
50 g. płatków orkiszowych
25 g. mlecznej czekolady mlecznej
2 łyżeczki kakaa
łyżeczka cukru pudru
Garść suszonej żurawiny
Garść orzechów laskowych

Do rondelka wlałam mleko, wsypałam cukier i kakao - podgrzewałam mieszając. Dodałam pokruszoną czekoladę mleczną, mieszałam do jej rozpuszczenia. Masę mleczną przelałam do miski, dodałam płatki, żurawinę oraz orzechy. Całość dobrze wymieszałam. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia, wyłożyłam masę, docisnęłam i wstawiłam na noc do lodówki. W tym czasie masa zgęstniała.
Całość wyjęłam z blaszki i pokroiłam na nieduże kawałki.

Proste i zdrowe :)

30 listopada 2015

Chleb wieloziarnisty ( na drożdżach)

Piekłam nie raz i nie dwa ten chleb. Smaczny i zdrowy, z  dużą ilością ziaren.
Trochę z powodu braku wszystkich dodatków powstała wersja bardziej okrojona, ale również smaczna.


Na 1 bochenek :

500 g. mąki krupczatki
1/2 szklanki otrąb pszennych
łyżka siemienia lnianego
łyżka sezamu
łyżka pestek dyni
opcjonalnie : łyżka maku i łyżka ziaren słonecznika ( tak jest w oryginalnym przepisie )

woda : 375 ml ( jeśli dodacie do swojego ciasta mak i słonecznik należy zwiększyć ilość wody  do ok. 400-420 ml)
łyżeczka soli
łyżka cukru
15 g. świeżych drożdży

Do średniej miski należy przesiać mąkę, dodać pozostałe suche składniki, wkruszyć drożdże i całość zalać wodą - wodę dolewaj stopniowo, ciasto powinno być luźne, ale niezbyt rzadkie. Całość należy wyrobić dość krótko, po czym odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce - na około 1h.
Po tym czasie ciasto należy odgazować i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej otrębami pszennymi keksówki.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, wstawić ciasto i piec około godzinę lub do czasu aż skorka nabierze brązowego koloru.
Studzić na kratce.
Chlebek - jak to drożdżowy - najlepszy tego samego dnia po upieczenie. Powinien zachować świeżość do 2 dni.

21 listopada 2015

Chleb na wodzie z ogórków kiszonych

Chleb na wodzie z ogórków - ale jak to :) A no tak to. Zainspirowany przepisem z bloga weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com.

Moi domownicy choć przyzwyczajeni do chlebów na zakwasie z wielkim entuzjazmem przyjęli do jadłospisu ten chlebek. Pomimo, że drożdżowy jednak miąższ jest miękki i się nie kruszy. Wiadomo - najlepszy zaraz po upieczeniu, ale śmiało zachowuje świeżość do 2 dni.


Proporcje :
400 g. mąki pszennej typ 650
375 ml wody z ogórków kiszonych
10 g. świeżych drożdży lub 2 łyżeczki drożdży instant
łyżeczka cukru

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier. Wlewamy wodę, stopniowo - ciasto powinno być raczej luźne. Całość wyrobić chwilę, przykryć miskę folią aluminiową i odstawić na około 1,5 - 2 h w ciepłym miejscu.
Po tym czasie ciasto odgazować - wbić w nie pięść i przełożyć do naoliwionej blaszki ( u mnie keksówka )
Odstawiamy pod przykryciem na około 30-40 minut lub do czasu aż wyraźnie podwoi objętość.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy około 40 minut. *

* czas pieczenia może być krótszy lub dłuższy w zależności od posiadanego piekarnika

Smacznego !!