Ciastka owsiane z rodzynkami

Ciastka owsiane z rodzynkami 

Tak jak przepis na ciastka orkiszowe z żurawiną powstały na bazie przepisu z książki : „ Smaczne prezenty „ Joanny Góźdź. Tym razem bliżej oryginalnego przepisu.
Ciastka są słodsze niż te z żurawiną. Moim zdaniem obie wersje są smaczne.

Składniki :

Pół szklanki mąki pszennej typ 550

Szczypta proszku do pieczenia

Łyżka otrąb pszennych

1 małe jajko

75 g zimnego masła

Pół szklanki płatków owsianych

75 g rodzynek

3 łyżki drobnego cukru

Składniki umieściłam w misce, zagniotłam ciasto, owinęłam folią i wstawiłam do lodówki na około 30-40 minut. Po tym czasie ciasto wyjęłam, rozwałkowałam na grubość około 2-3 mm i wycinałam małe 3-4 cm średnicy, okrągłe krążki.

Ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam 15 minut w 190 stopniach.

Ciastka owsiane z żurawiną

Miałam ochotę upiec coś z suszoną żurawiną.

Moje ciastka nie do końca są owsiane, bo połączyłam je z płatkami żytnimi. Wydawały mi się mało słodkie, więc stopiłam tabliczkę mlecznej czekolady i posmarowałam nią spody ciastek. 

Skład :

100 g miękkiego masła ( 1/2 kostki )

2 małe jajka lub jedno duże

2/3 szklanki mąki pszennej (typ 450)

1/3 szklanki cukru pudru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych ( lub mieszanych - owsianych, żytnich, pszennych)

1/3 szklanki suszonej żurawiny

1/3 szklanki posiekanych orzechów laskowych

2 łyżki ziaren sezamu

Sposób wykonania :

Masło zmiksowałam na puszystą masę. Mąkę i cukier puder przesiałam i stopniowo dosypywałam do masła - wyszła z tego na początku kruszonka, ale jak dodałam jajka - wbijając jedno po drugim - i zmiksowałam było lepiej. Dodałam płatki, żurawinę, orzechy i sezam i całość wymieszałam łyżką. Ciasto nieznacznie się klei, więc przy formowaniu ciastek można zwilżyć dłonie wodą. Ja z podanych składników upiekłam ok. 20 ciastek - nabierałam łyżeczką małe porcje, formowałam kulki i spłaszczałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekłam w 200 stopniach przez 20 minut

Dla zainteresowanych :

Czekoladę stopiłam w kąpieli wodnej : ustawiłam nieduży rondel z gorącą wodą na palnik na średnim ogniu, nad rondlem postawiłam miskę aluminiową i do niej wsypałam pokruszoną czekoladę. Chwilę mieszałam, aż czekolada się rozpuściła i spód ciastka zanurzałam. Właściwie to jedno ciasto posłużyło mi za pędzelek, którym smarowałam spód innego - coś jak markizy - tylko ich nie łączyłam w całość.

Ciastka owsiane

Dzisiaj postanowiłam upiec dla odmiany coś na słodko, nie na zakwasie ani nie na drożdżach.
Kilka lat temu znalazłam w internecie fajny przepis na ciastka owsiane. Bardzo często je piekłam. Są sycące, nie za słodkie i naprawdę bardzo smaczne. W oryginalnym przepisie jest mąka pszenna - ja wypróbowywałam je i z mąką razową pszenną i z żytnią. Nadszedł jednak dzień na wykorzystanie mąki kukurydzianej, którą niedawno zakupiłam. Kwestią sporną jest czy ciastka te będą bezglutenowe, bo jedni piszą, że owies zawiera gluten, inne źródła podają, że nie. Wypróbuj!

Składniki: ( na 15 ciastek)

1/2 kostki masła ( 100 gram)
szklanka płatków owsianych górskich
2 łyżki cukru
1/2 szklanki mąki kukurydzianej ( może być też pszenna lub żytnia)
opakowanie cukru waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki dowolnych bakalii ( orzechy włoskie, laskowe, migdały, pestki słonecznika, suszona żurawina, suszone morele itp.)
2 małe jajka


Do niedużej miski wsypałam mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz bakalie.
W niedużym rondelku rozpuściłam masło, dodałam  płatki owsiane i mieszałam przez 3 minuty, dosypałam cukier i mieszałam kolejne 3 minuty. Zdjęłam z ognia i dodałam do miski z pozostałymi składnikami - wymieszałam. Na końcu dodałam 2 jajka - całość dobrze wymieszałam. Wyłożyłam papierem do pieczenia blachę i łyżeczką nabierałam małe porcje, formowałam najpierw kulkę, a na blaszce spłaszczałam - ciasto się klei, więc ręce można zwilżyć wodą. Ciastka można układać blisko siebie - nie rosną podczas pieczenia.
Piekłam 30 minut w temperaturze 200 stopni