Już od dawna przymierzałam się do upieczenia tego chleba. Bardziej z ciekawości niż dlatego, że lubię kminek. Pomysł okazał się całkiem ciekawy, a chleb smaczny, długo świeży i miękki w środku. Dzisiaj piekłam go w małej blaszce i takie proporcje podaję:Do niedużej miski wsypałam kolejno : szklankę mąki żytniej typ 720, 1/2 szklanki otrąb żytnich, 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650, łyżeczkę soli i łyżeczkę kminku. Dodałam 2 łyżki w miarę gęstego zakwasu razowego i 230 ml wody - całość wymieszałam tylko do połączenia składników - ciasto nie jest zbyt gęste, nie klei się do rąk. Odstawiłam na 10 minut w cieple. Po tym czasie przełożyłam do małej blaszki wysmarowanej olejem i przełożyłam ciasto - odstawiłam do wyrastania na noc i zajęło to ok. 9 godzin
Piekłam najpierw w 240 stopniach przez 15 minut, kolejne 30 minut w 220
I oto jest :
Kminek przyspiesza przemianę materii
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz