Chleb pszenny razowy ze słonecznikiem

Na bazie chleba pszennego razowego powstał całkiem smaczny chleb z prażonym słonecznikiem. Co mnie najbardziej dziwi to fakt, że i pszenny razowy i ten ze słonecznikiem utrzymują dość długo świeżość.

Składniki :

Mąka pszenna typ 650 - 2 szklanki
Otręby pszenne - 3 łyżki
Uprażone ziarna słonecznika - 1/2 szklanki
Ciepła woda - 1 i 1/3 szklanki
Zakwas żytni razowy - 3 łyżki
Sól - łyżeczka
Cukier - łyżeczka

Wykonanie :

Mąkę przesiałam, dodałam otręby, dolałam wodę i całość wymieszałam - odstawiłam pod przykryciem na 15 minut. Ciasto jest raczej luźne i nieco lepkie. Po tym czasie dodałam pozostałe składniki, wymieszałam i wyrabiałam w misce przez około 3 minuty. Odstawiłam całość łącznie na 30 minut - w połowie tego czasu chwilę wyrabiałam i ponownie odstawiłam. Po tym czasie przełożyłam ciasto do naoliwionej blaszki o wymiarach 25x11x7 i pozostawiłam do wyrastania. U mnie zajęło to około 7 godzin, ale blaszka stała w pomieszczeniu raczej chłodnym, więc czas wyrastania był długi.


Przez 30 minut piekłam w temperaturze 220 stopni, kolejne 10 minut w 200