Chleb pszenny z otrębami na jogurcie

Ten chlebek powstał z myślą o tych, którzy nie mają mąki orkiszowej, a chcieliby mieć fajny pół razowiec. Użyłam do niego zakwasu pszennego, gdyż sporo mi się go nagromadziło, ale spokojnie można użyć zakwasu razowego - trzeba tylko pamiętać, żeby nie wyrabiać zbyty długo ciasta.
Składniki na chleb : mąka pszenna typ 750, woda, jogurt grecki, otręby pszenne, sól i zakwas.
Wykonanie :
Do miski przesiałam 2,5 szklanki mąki, dosypałam 1/2 szklanki otrąb pszennych - wymieszałam. Odmierzyłam 3 łyżki jogurtu greckiego i wymieszałam go z 2/3 szklanki wody - wymieszałam i dolałam do miski. Odmierzyłam jeszcze 1/2 szklanki wody, bo płynu było za mało i także wlałam do miski. Całość wymieszałam i odstawiłam pod przykryciem na 15 minut. Po tym czasie dosypałam łyżkę soli i dodałam 4 łyżki zakwasu pszennego. Ciasto jest gęste, nie klei się do rąk. Wyrabiałam w misce ok. 3 minuty - całość szybko zaczęła odstawać od brzegów naczynia. Przykryłam i odstawiłam łącznie na 1 godzinę - w połowie tego czasu chwilę wyrobiłam i ponownie odstawiłam. Po godzinie przełożyłam do wysmarowanej olejem blaszki o wymiarach 25x11x7 i pozostawiłam do wyrastania. Niestety moje ciasto nie bardzo chciało wyrastać i pomimo, że zrobiłam je rano to upiekłam dopiero około 16tej.
Piekłam najpierw w 200 stopniach przez 10 minut, kolejne 30 minut w 190.

Chlebek jest mięciutki w środku, skórkę ma chrupiącą.