Proste i szybkie naleśniki na słodko

Dziś u mnie na obiad naleśniki na słodko z dżemem jabłkowym, bitą śmietaną i polewą czekoladową. Właściwie równie dobrze mogłyby być na deser :) 
Chciałam zjeść z dżemem morelowym, ale pech chciał, że nie mogłam otworzyć słoika:(

Można zrobić wersję wytrawną – zamiast cukru waniliowego dodać ulubionych przypraw

Nie ma u mnie zasady, że pierwszy naleśnik się nie udaje. Raczej bywa odwrotnie.

Najlepiej smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu.

Kiedyś bardzo nie lubiłam ani smażyć ani jeść naleśników. Odkryłam jednak przepis, który mnie zachwycił i od tamtej pory naleśniki zostały wprowadzone do jadłospisu.

Ciasto na naleśniki wychodzi mi zawsze z mąką typu 650 nie wiem, czemu, bo to przecież bardziej mąka przeznaczona do wypieków drożdżowych lub chlebów. Najlepsza jest dla mnie ta z Biedronki, ale pewnie każdy ma swoją sprawdzoną. Z tego przepisu naleśniki wychodzą bardzo elastyczne, miękkie.

Przepis na około 15 naleśników:

Szklanka i 2 czubate łyżki mąki pszennej *

2 jajka

Szczypta soli

1i1/3 szklanki mleka

2/3 szklanki wody

Łyżka cukru waniliowego**

1/3 szklanki oleju

Wykonanie :

Mleko, wodę, jajka, sól i cukier umieścić w dużej misce - dobrze zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie porcjami dodawać mąkę cały czas miksując. Ja czasem mam pomocnika, który wsypuje mąkę do miski, co bardzo ułatwia przygotowanie cista. Na koniec wlać olej, krótko zmiksować.

Kiedy mamy już gładkie ciasto odstawiamy je na 30 minut. Po tym czasie ciasto gęstnieje, dlatego nie ma, co się martwić, że po zmiksowaniu jest za rzadkie.

Po 30 minutach odpoczynku, mieszamy ciasto łyżką, by sprawdzić czy jest wystarczająco gęste - jeśli nie dodajemy mąki tyle, aby ciasto miało konsystencję śmietany kremówki.

Przed smażeniem rozgrzewam patelnię. Mieszam ciasto chochlą i nabieram ciasto. Wlewam na środek i rozprowadzam po tafli patelni. Gdy spód się przyrumieni przewracam na drugą stronę – ja podważam łopatką, bo tak mi wygodniej.

Przepis na krem :

125 g. serka mascarpone

100 ml. śmietany kremówki

opcjonalnie można dodać łyżeczkę cukru pudru

Składniki miksuję do uzyskania gęstej masy. Trzeba uważać by nie ubijać za długo, gdyż z kremówki zrobi się masło.

Można ubić też samą śmietankę :)

Ja swoje naleśniki polałam jeszcze sosem czekoladowym. Zjadłam dwa i już nic więcej do pełni szczęścia mi nie było potrzebne.:)

 

*Ilość mąki zależy też od jej typu i ilości płynu
 ** użyłam cukru z ziarenkami wanilii